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据悉，“仁桥豆腐”发源于江苏省海安市孙庄街道祖师庙村，为传由“清水祖师”在祖师庙周边传教时传入，100年前，该村仍有七八家专门制作豆腐的工坊，2024年，仁桥豆腐制作技艺已于入选海安市级非物质文化遗产。目前，“仁桥豆腐”生产销售已经在周边市场实现稳定供应，在带动农户就业的同时实现了村集体增收。同时，通过举办“仁桥豆腐研学”体验活动、仁桥豆腐美食争霸赛，建设“仁桥豆腐”文化展示馆等，“仁桥豆腐”的多元化发展，已经成为该村文化地标和民生支柱产业之一。